アケビの果肉には、いちごと同じくらいのビタミンCが含まれており、風邪予防や美肌効果が期待できます。また、貧血予防によいとされる「葉酸」も含まれています。 あけびの果皮には、高血圧を予防するカリウムが多く含まれています。

三葉アケビは、あけびの中では一番甘味が強い品種です。小葉は3枚で、葉が少しギザギザしています。

バナナアケビ（白アケビ）は、実が白く、新葉の色もやや白っぽい品種です。1本で結実しませんので、三葉あけびや五葉あけびを近くに植えてください。

五葉アケビ（ゴヨウアケビ）は、あけびの代表的な品種です。小葉は5枚で、葉が少しギザギザしているものもあります。果実は250グラム前後です。1本で結実しませんので、三葉あけびを近くに植えてください。

紫アケビは、その名の通り、鮮やかな紫色の果実がなる品種です。果皮も煮物や焼き物などにすると美味しいです。1本で結実しますが、受粉樹として五葉あけびを近くに植えると、より収穫量が増えます。