山菜の王様と言われるタラの木のトゲ無し品種です。早春の新芽（たらの芽）を利用します。小苗の頃はトゲがありますが、大きくなるにつれて棘が無くなりますので、収穫が楽に行えます。

葉サンショウは、清涼感のある辛みと芳香があり、葉や果実を日本では古くから香辛料として利用されてきました。若い葉や未熟な果実は佃煮に使います。

常緑ヤマボウシ ホンコンエンシス 月光は大変花付きが良く、オフホワイトの花を枝一面に咲かせます。

ウコギは、ウコギ科の植物で、米沢地方では古くから食用を兼ねた垣根として利用されています。丈夫なので、日当たりの良い場所はもちろん半日陰でも良く育ち、耐寒性に優れ、容易に栽培できます。