ドーフィンは、甘みが強く、酸味もほどよい品種です。夏秋の二季なりですが、夏果をつけると秋果の肥大が劣るので、農家の方は夏果を収穫しないこともあります。 果実は、夏果は大きいもので220g前後、秋果は110g前後ですが糖度が増します。

ドーフィンは、甘みが強く、酸味もほどよい品種です。夏秋の二季なりですが、夏果をつけると秋果の肥大が劣るので、農家の方は夏果を収穫しないこともあります。 果実は、夏果は大きいもので220g前後、秋果は110g前後ですが糖度が増します。