選抜南高は、南高の中から果実の割合が多く、種が小さい枝を選抜したものです。果実は25〜30g、果肉は厚いです。豊産性です。

月世界は、鶯宿と京都特産の城州白の交配品種です。果実は25g前後、梅酒に適しています。豊産性です。花は大輪で濃いピンク色です。

石川一号は、玉揃いよく、豊産性です。果肉は厚く、種はやや大きめです。ウメ干し、梅酒に適しています。果実は25g前後です。

紅さしは、果肉が多くて美味しいです。ウメ干し用の最高級品種です。果実は25g前後と大きめです。1本でも結実しますが、自家結実性が弱いので、受粉樹として、甲州小梅、竜峡小梅、豊後、小粒南高、鶯宿、花香実などを混植することをオススメします。

花香実は、ウメ干し、梅酒に適しています。果実は25〜30g前後と大きめです。花は桃紅色の八重咲きで美しく、庭木としてもおすすめです。1本でも結実します。花粉が多いため、他の品種の受粉樹としても利用できます。

玉英は、実は良質で、食味が良く、ウメ干しに適しています。自家結実性が弱いので、受粉樹として他品種を混植することをオススメします。

青軸は、花も実も楽しめます。花色は緑がかった白で、果色は緑黄色です。ウメ酒、うめ干、梅ジャムなどに利用できます。果実は25〜30g前後と、大きめです。自家結実性が弱いので、受粉樹として、花香実、鶯宿、甲州小梅、豊後、紅さし、小粒南高、竜峡小梅をなどを混植することをオススメします。

梅郷は、ウメ酒に適しています。果汁が多く皮がやぶれやすいので、うめ干しにするときは早めに収穫してください。果実は25〜30グラム前後と、大きめです。自家結実性が弱いので、受粉樹として、白加賀、南高などを混植することをオススメします。

甲州小梅は、種が小さく、食べやすいです。果実は4〜6g前後と、小粒です。梅干、梅酒などに利用できます。他のウメの受粉樹として最適です。1本で結実します。

豊後は、種が小さく、果肉の割合が多いウメの品種です。梅酒、漬け梅などに用いられる品種です。果実は30〜40g前後と、大きめです。

藤五郎は、梅酒・梅干し兼用の晩生種のウメです。紀州よりは小ぶりですが、種が小さいぶん果肉が多いです。梅酒、梅干し、梅ジャムなど様々な用途に適しています。果実は20〜30g前後です。

越の梅は、やや小粒で肉厚、柔らかいです。果実は15〜20g前後とやや小ぶり、果皮は淡緑色です。皮が柔らかくて薄いため病気や雨などには注意が必要です。

白加賀は、古くからあるウメです。果実は25〜30gと大きく肉厚です。種は小さいです。梅干、梅酒、梅ジャムなどに利用できます。自家結実性が弱いので、受粉樹として、梅郷、南高、鶯宿、稲積などを混植することをオススメします。

谷沢梅は、山形県寒河江市にある谷沢という集落で古くから守られている在来種の梅で、やや小振りながらも、梅干しにすると、果肉と種がスッと離れるので食べやすく評判の品種です。

竜峡小梅は、種が小さく、果肉のバランスがとても良い品種です。作りやすさに優れ、豊産性もあります。果実が丸く玉揃いが良いうえに、形がいいのも特徴です。花粉が多いため、受粉樹としても最適です。自家結実性があります。

信濃小梅は、小梅の中では最優良品種で、梅干しだけでなく、梅漬けに最適です。

鶯宿は、カリカリ漬けや梅酒、梅エキスなどに最適の梅です。皮が硬く、カリカリ感のある果実ですが、漬けこむとそのフルーティーさや爽やかさがしっかり出ます。